140trip-adviser2014L’accademia Italiana di Cucina Pandolfini
è una scuola di cucina professionale per aspiranti cuochi.

All’interno della nostra accademia abbiamo selezionato i migliori chef master che, grazie alle nuove tecniche di avanguardia, vi garantiscono un’ottima preparazione sia a livello teorico che pratico. Questo permetterà di possedere strumenti necessari per poter trovare lavoro sia in Italia che all’estero, con master di inserimento tramite stage. Tutto ciò avrà luogo all’interno di Villa Pandolfini, struttura del XIV secolo in Toscana, a pochi minuti da Firenze.


Corso per Cuochi
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Corso per Cuochi

La nostra scuola di cucina professionale si vanta di Chef con grande esperienza e prestigio, capaci non solo nella tecnica, ma anche nell’insegnamento. Le lezioni si svolgono all’interno di una cucina professionale che ha sede nel complesso Pandolfini che risale al XIV secolo a pochi km da Firenze, nella splendida camapgna Toscana.
 Corso di Pasticceria
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Corso di Pasticceria

Il Corso Professionale di Pasticceria forma gli allievi in modo completo, rendendoli autonomi sia nell'intraprendere una attività in proprio, che come capo partita dolci in realtà complesse come i ristoranti Italiani stellati. Ciò non ha mai escluso gli amatori che in questi anni hanno deciso di farsi un bagaglio culturale culinario di altissimo livello.
Corso per Panettieri
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Corso per Panettieri

Il corso completo per divetare un panettiere unendo tradizione, innovazione, ma soprattuto grande praticità proprie degli Antichi Panettieri Italiani.
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La nostra Chef Academy nasce nel 1990, vantando una storia di più di vent'anni durante i quali abbiamo formato cuochi di grande serietà e professionalità.

La scuola di cucina ha luogo nella meravigliosa villa della famiglia Pandolfini, ambiente esclusivo e stimolante. Circondata dalle tipiche verdi colline Toscane, la loggia è stata costruita dal famoso architetto Leon Battista Alberti e i corsi si svolgono all’interno delle antiche mura di questo patrimonio delle belle arti.

250ourmission La scuola si struttura su due livelli distinti, uno professionale e l'altro amatoriale. il corso professionale e organizzato in tre moduli distinti. All'interno di ciascun modulo si forniscono competenze e professionalità differenti, ragion per cui il candidato può afferire al corso che ne può migliorare le competenze in base alle proprie esigenze professionali. Il corso amatoriale si rivolge a quanti vogliano ampliare le proprie conoscenze culinarie, in un ambiente stimolante e amichevole. Il corso professionale è suddiviso in 3 livelli di difficoltà, affiancato da alcune lezioni di approfondimento a scelta come ad esempio il corso di pasticceria, il corso di panificazione e moltissimi altri. Questi ultimi sono praticabili anche a livello amatoriale, come diceva Gusteau chef del film della Disney Ratatoullie, “ tutti possono cucinare”. Questa è in sintesi la filosofia della nostra accademia italiana di cucina Pandolfini.

250what-we-offer La nostra Chef Academy investe sull’aggiornamento costante dei propri docenti per poter offrire un alto e moderno livello di insegnamento. Le nuove conoscenze mediche hanno imposto un cambio di tendenza in tutto il mondo del Food. Oggi troviamo un rigoroso bilanciamento dei lipidi e delle proteine all’interno di un piatto, un arricchimento vitaminico grazie al territorio e una particolare attenzione al mondo della celiachia. Questi sono alcuni dei valori che contraddistinguono l’accademia italiana di cucina Pandolfini.

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Corso settimanale
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Corso settimanale

I corsi settimanali permettono di avere una conoscenza degli argomenti più approfondita potendo scegliere tra sessioni tipo: “un menù per tutti”, “le mani in pasta”, “secondi e contorni” e “ corso di pasticceria”, padroneggiando l’arte della cucina italiana.
Corsi singoli
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Corsi singoli

Specializziamo gli allievi nella tematica culinaria scelta. I nostri corsi di cucina sono dedicati a lezioni come: fare la pizza, le focacce, i fingerfood, piatti tipici toscani, e molte altre. Lezioni di cucina a 360° per farvi divertire durante l’apprendimento di una delle arti italiane più famose in un contesto Suggestivo.
Corso personalizzato

Corso personalizzato

Se siete esigenti o semplicemente avete le idee chiare su quello che volete imparare per diventare chef potete creare il vostro corso di cucina.

TESTIMONIAL & PARTNERS

Jan & Ian
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We loved the whole week
We took a train to Lastra a Signa and Emily and June met us at the station. It was like living in a fairy-tale castle. We loved the whole week. The 3 chefs, the cooking classes, the food, the day-trips, the guide in...
Lorraine***** Your cooking class exceeded all expectations
Our visit to Good Tastes Of Tuscany with my family was one of my personal favorites two summers ago when i travelled with my husband, aunt and mother-in-law, so i would personally like to thank you for providing a...

moretti99 IFWA99

"La Dolce Vita"

<h3>Weekend Culinari</h3>

Weekend Culinari

La nostra Chef Academy organizza vacanze con corsi di cucina in toscana per imprare a cucinare mentre vi divertite e vi rilassate nel magnifico paesaggio toscano.

<h3>Food Tours</h3>

Food Tours

Se volete sfruttare a pieno la Toscana organizziamo Tour nelle cantine del Chianti e di Carmignano, Degustazioni di Formaggi e la visita dei Mercati Locali, una buona occasione per imparare a riconoscere il Buon Cibo.

<h3>Biblioteca Culinaria</h3>

Biblioteca Culinaria

Scoprite i libri antichi con le ricette secolari, ma anche le ricette e le video ricette più famose elaborate dai nostri grandi chef, per dare ai piatti tipici un tocco di novità e per fare sempre una bella figura.

<h3>Alloggi</h3>

Alloggi

La nostra Chef Academy mette a disposizione i bellissimi alloggi adiacenti alla villa che fanno parte del “Pandolfini estate”.

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